Descrição
A Risca grande apresenta cerca de 35.000 oliveiras com idades até aos 800 anos. Os olivais apostam em variedades de azeitonas portuguesas como: Cobrançosa, Galega Vulgar, Cordovil, Galega Grada de Serpa, Gamenha, Verdeal, Carrasquenha e Mançanilha.
As malaguetas usadas para o processamento deste azeite dão corpo a este azeite oferecendo um toque apimentado.
