Descrição
As azeitonas, utilizadas na produção do Azeite Virgem Extra Biológico Esporão Galega 500ml, são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extração é ao frio, a uma temperatura máxima de 24ºC. Na boca sente-se uma entrada untuosa e persistente, doce, ligeiramente picante e até adstringente de nozes verdes e amêndoas.
Ideal para temperar frutas, legumes cozidos, uma batata, peixes delicados, bolos vários, finalizar uma mousse de chocolate e até temperar gelados. Contem uma acidez máxima de 0.2%.
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